Aaloo Shimla Mirch Ki Sabji एक सुंदरऔर आसान भारतीय रेसिपी है। आलू और शिमला मिर्च अगर ताजी रोटी या पराठे के साथ इसे सर्व किया जाए तो यह महा स्वादिष्ट लगती है। तो आज ही इस उत्कृष्ट भारतीय व्यंजन को बनाकर ट्राई करें। शेयर करना न भूलें और अपने विचार कमेंट में छोड़े। और अन्य नई रेसिपीज़ न खोजने के लिए हमारे ब्लॉग पर विचार प्राप्त करने के लिए हमें फॉलो करें!
Aaloo Shimla Mirch Ki Sabji के लिए सामग्री:
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- 4 छोटे या मध्यम आकार के शिमला मिर्च
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- 4 मध्यम आकार के आलू
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- 3 बड़े चम्मच तेल (किसी भी बिना गंध वाले तेल का उपयोग करें)
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- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
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- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
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- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
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- 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
विधि:
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- शिमला मिर्च और आलू को अच्छे से धोकर छलनी या स्टील के कोलंडर में रखकर पानी निकाल लें।
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- शिमला मिर्च को मोटे स्ट्रिप्स, वेजेस या 1.5 इंच के क्यूब्स में काट लें। बीज निकाल दें।
- आलू को छीलकर पतले वेजेस में काटें ताकि वे जल्दी पकें।
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- एक भारी तले की कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें।
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- तेल मध्यम गरम होने पर कटे हुए आलू डालें।
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- आलू को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- फिर कटे हुए शिमला मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक हल्का भूनें।
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- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें।
- स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
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- पैन को ढक दें और बीच-बीच में चलाते हुए सब्जी को 2-3 मिनट तक भूनें।
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- अगर सब्जियां पैन में चिपकने लगें, तो 1-2 चम्मच पानी छिड़ककर चलाएं।
- ढककर तब तक पकाएं जब तक सब्जियां पूरी तरह से नरम और पक न जाएं।
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- पकने के बाद 1 छोटा चम्मच गरम मसाला और 1 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर डालें।
- मसालों को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
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- गर्मागर्म Aaloo Shimla Mirch Ki Sabji को फुल्का, पराठा या रोटी के साथ परोसें।
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- इसे दाल-चावल, रसम-चावल या सांभर-चावल के साथ साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।
Ingredients for Aloo Shimla Mirch ki Sabji:
- 4 small or medium-sized capsicums (bell peppers)
- 4 medium-sized potatoes
- 3 tablespoons oil (use any neutral-flavored oil)
- ½ teaspoon turmeric powder
- 1 teaspoon red chili powder
- 1 teaspoon garam masala powder
- 1 teaspoon dry mango powder (amchur)
- Salt to taste
Steps to Make the Sabji:
- Wash the capsicums and potatoes thoroughly, then drain the water using a strainer.
- Cut the capsicums into thick strips, wedges, or 1.5-inch cubes. Remove the seeds.
- Peel the potatoes and slice them into thin wedges so they cook faster.
- Heat 3 tablespoons of oil in a heavy-bottomed pan or wok.
- Once the oil is medium hot, add the sliced potatoes.
- Cook the potatoes on low heat until they turn golden and slightly crispy.
- Add the sliced capsicums and sauté for 1-2 minutes.
- Sprinkle ½ teaspoon turmeric powder and 1 teaspoon red chili powder.
- Add salt to taste and mix well.
- Cover the pan and let the vegetables cook on low heat for 2-3 minutes, stirring occasionally.
- If the veggies stick to the pan, sprinkle 1-2 teaspoons of water and stir. Continue cooking until the veggies are soft.
- Once done, add 1 teaspoon garam masala and 1 teaspoon dry mango powder.
- Mix everything well and turn off the heat.
Serving Suggestions:
Serve hot Aloo Shimla Mirch ki Sabji with roti, paratha, or phulka. You can also pair it as a side dish with dal-rice, rasam-rice, or sambar-rice. Enjoy!
